재료준비
만들기
1.계란 황백분리 하고
2. 흰자는 거품기로 머랭을 친다 중간에 설탕을 세번나누어 넣는다
3. 머랭이 빳빳해지면 올리브오일과 소금을 넣고 살짝 버무린다
4. 3의 위에 체를 놓고 가루쌀을 체에 내린다.
5. 4위에 계란노른자와 우유를 넣고 가루가 안보이게 반죽한다
6. 전기압력밥솥에 기름을 두르고 5의 반죽을 채운다
7. 기포제거를 위에 살짝 젓가락으로 z자를 그린다
8. 뚜껑을 덮고 밥솥의 만능찜 기능에 40분 가열한다.
9. 접시에 밥솥의 내솥을 엎어 뒤집는다.
10. 맛있는 가루쌀 계란카스테라 완성이다..
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가루쌀 제과제빵 레시피, 요리과정 등을 담은 쇼츠영상 제작하여 sns 경진대회참여
농림축산식품부(장관 송미령, 이하 농 식품부)는 가루쌀 신수요 및 시장 창출을 위해 전국의 제과제빵 교 육기관을 대상으로 가루쌀 원료 샘 플을 지원하고 해당 기관 교육생 을 대상으로 '가루쌀 활용 제과·제 빵 레시피 SNS 경진대회'를 개최 한다고 밝혔다.
가루쌀은 제과제빵에 적합한 만큼, 지속 성장세인 베이커리 산업은 가루 쌀 활용 확대가 기대되는 유망한 시장 이다.
지역 베이커리에서는 2023년부 터 농식품부의 신메뉴 개발 지원사업 을* 통해 다양한 가루쌀 빵류를 출시· 판매하고 있다.
올해 농식품부는 이와 더불어, 베이커리 관련 교육기관 학생 들이 가루쌀을 사용해 볼 기회를 확대 하여 가루쌀 소비 기반을 베이커리 업계 전반으로 확대할 계획이다
아울러, 샘플 지원 교육기관 교육생 은 가루쌀을 활용한 창의적인 레시피 와 조리 과정 등을 담은 영상을 사회관 계망서비스(SNS)에 업로드하여 경진 대회에 참여할 수 있다.
참가 희망자 는 6월 23일에서 7월 31일까지 aT 사 업 이메일 (grain2023@at.or.kr)로 관련 증빙자료를 제출하여야 한다.
전문가 평가를 거쳐 선정된 우수 참가자 총 50명에게 24백만원 규모의 상금(대상 3백만원)과 aT 사장상 및 대한제과협 회장상 등이 수여될 예정이다.
김경은 전략작물육성팀장은 “베이커 리 업계를 이끌어갈 잠재력 있는 학생 들이 가루쌀을 사용해 볼 수 있도록 기 회를 제공함으로써 베이커리 분야의 가루쌀 수요가 확대될 것으로 기대된 다”며, “앞으로도 맛있는 가루쌀 빵, 과자가 다양하게 출시되어 소비 확대 로 이어질 수 있도록 가공지원 및 온. 오프라인 홍보를 강화해 나가겠다"고 말했다
