이자카야 그 맛 그대로! 집에서 간단하게 만드는 단짠단짠 야끼소면(야끼소바)

냉장고 채소 털기 최고의 메뉴, 실패 없는 홈메이드 야끼소바 만들기

야끼소바면(또는 중화면, 우동면, 라면사리) 2개, 대패삼겹살(또는 베이컨) 100g, 양배추 2줌, 숙주 1줌, 양파 1/2개, 대파 약간

우스터소스 2큰술, 굴소스 1큰술, 진간장 1큰술, 설탕(또는 올리고당) 1큰술, 맛술 1큰술 (취향에 따라 케첩 0.5큰술 추가하면 감칠맛이 살아납니다)

가쓰오부시, 마요네즈, 청양고추(매콤한 맛을 원할 때)

ㅡ 작은 볼에 우스터소스 2큰술, 굴소스 1큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술을 넣고 설탕이 녹도록 잘 섞어둡니다.

ㅡ 양배추와 양파는 0.5cm 두께로 채 썰고, 대파는 송송 썰어줍니다. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼둡니다.

ㅡ달군 팬에 기름을 살짝 두르고 대파를 볶아 파기름을 냅니다.

ㅡ대패삼겹살(또는 베이컨)을 넣어 핏기가 가실 때까지 볶은 뒤, 양배추와 양파를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶다가 지나치게 물러지지 않도록 잠시 따로 접시에 덜어둡니다.

ㅡ야끼소바면은 전자레인지에 약 1분간 돌리거나 뜨거운 물에 가볍게 풀어 준비합니다.
ㅡ 팬에 기름을 두르고 면을 살짝 구우듯 볶아주면 면이 퍼지지 않고 쫄깃해집니다
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ㅡ 면이 부드럽게 풀리면 미리 만들어 둔 소스를 붓고 센 불에서 빠르게 볶아 면에 간이 쏙 배도록 합니다.

ㅡ덜어두었던 고기·채소와 숙주를 팬에 넣고 센 불에서 20~30초간 가볍게 볶아 불을 끕니다. (숙주는 오래 볶으면 아삭함이 사라지므로 마지막에 넣고 잔열로 볶는 것이 핵심입니다.)

ㅡ그릇에 먹기 좋게 담은 뒤 가쓰오부시와 마요네즈를 지그재그로 뿌려 완성합니다.

머니마니