google-site-verification=eaHdvJUixnpqgTYDB_dhq3oyya0PVSepu_tk-DhezwM '분류 전체보기' 카테고리의 글 목록 (8 Page)
본문 바로가기

분류 전체보기82

23년 한식조리기능사 실기 생선찌개 요구사항 : 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 생선찌개를 만드시오(시험시간 30분) 썸네일 23년 한식조리기능사 실기 생선찌개 지급재료 동태(300g이상) 1마리 생강 10g 무 60g 실파 10g 애호박 30g 고추장 30g 두부 60g 소금(정제염) 10g 풋고추(길이5cm) 1개 홍고추(생) 1개 쑥갓 10g 고추가루 10g 마늘(중, 깐 것) 2쪽 23년 한식조리기능사 실기 생선찌개 만드는 법 1. 냄비에 물 2.5컵과 고추장 1큰술을 풀고 끓이다가 무를 2.5cm * 3.5 cm * 0.8cm로 썰어 끓인다. 2. 마늘과 생강은 다지고, 두부는 2.5.cm * 3.5cm * 0.8cm두께로 썰고, 풋고추와 홍고추는 0.5cm 두께로 어슷썰기를 하여 씨를 털어낸다. 3. 호박은 0.5cm 두께의.. 2023. 8. 9.
23년 한식조리기능사 실기 완자탕 요구사항 : 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 완자탕을 완성하시오(시험시간 30분) 23년 한식조리기능사 실기 완자탕 지급재료 소고기(살코기) 50g 깨소금 5g 소고기(사태부위) 20g 검은후추가루 2g 두부 15g 밀가루(중력분) 10g 대파(흰부분, 4cm) 1/2토막 달걀 1개 마늘(중, 깐 것) 2쪽 식용유 20ml 소금(정제염) 10 g 키친타올(종이)소18*20cm 1장 백설탕 5g 국간장 5ml 참기름 5ml 23년 한식조리기능사 실기 완자탕 만드는 법 1. 소고기 사태는 냄비에 찬물 3컵을 붓고 파, 통마늘을 함께 넣어 끓이고, 소고기 살코기는 핏물 제거 후 곱게 다진다. 두부는 물기 제거 후 곱게 으깨고, 소금, 설탕, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 후추로 양념을 한다. 2.. 2023. 8. 9.
23년 한식조리기능사 실기 장국죽 요구사항 : 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 장국죽을 완성하시오(시험시간 30분) 1. 불린 쌀을 반정도로 싸라기를 만들어 죽을 쑤시오. 2. 소고기는 다지고 불린 표고는 3cm의 길이로 채 써시오 23년한식조리기능사 실기 장국죽 지급재료 쌀(30분 불린 쌀) 100g 소고기(살코기) 20g 건표고버섯(지름5cm) 1개 대파(흰부분,4cm정도) 1토막 마늘(중, 깐 것) 1쪽 국간장 10ml 참기름 10ml 깨소금 5g 검은후추가루 1g 진간장 10ml 23년 한식조리기능사 실기 장국죽 만드는 법 1. 쌀은 깨끗이 씻어 체에 건져 물기를 제거 한 뒤, 계랑하고 그릇에 담아 방망이로 한 싸라기 정도로 부순다. 2. 표고버섯은 물기제거 후 두께 0.2cm, 길이 3cm로 채썰기 (저며서 포뜨기)하고 소고.. 2023. 8. 9.
23년 한식조리기능사 실기 비빔밥 요구사항 : 주어진 재료를 사용하여 비빔밥을 만드시오(시험시간 50분) 1. 채소, 소고기, 황,백지단의 크기은 0.3cm * 0.3cmm * 5cm 2. 호박은 돌려깎기하여 0.3cm * 0.3cm * 5cm 3. 청포묵의 크기는 0.5cm * 0.5cm * 5cm 4. 소고기는 고추장 볶음과 고명에 사용 5. 담은 밥 위에 준비된 재료들을 색마추어 돌려 담는다. 6. 볶은 고추장은 완성된 밥 위에 얹어내시오. 23년 한식조리기능사 실기 비빔밥 재료준비 쌀(30분정도물에불린 것) 150g 백설탕 15g 청포묵(중, 길 6cm) 40g 대파(흰부분,4cm) 1토막 고사리(불린 것) 30g 마늘(중, 깐 것) 2쪽 소고기(살코기) 30g 검은후추가루 1g 애호박(중, 길이 6cm) 60g 참기름 5ml 도.. 2023. 8. 8.
반응형

티스토리툴바